更新时间：2021-10-28 22:43:35点击：
都匀毛尖，干茶。条索卷曲，色泽翠绿，外形匀整、白毫显露。
茶汤：清澈，绿中透黄。
香气：清高。
滋味：鲜浓，回味甘甜。
叶底：明亮，芽头肥壮。
都匀毛尖是历史名茶，产自贵州省都匀市。都匀位于贵州省的南部，属亚热带季风湿润气候，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人。加之产茶区土壤疏松湿润，土质酸性或微酸性，内含大量铁质和磷酸盐，适宜茶树生长。
都匀毛尖又名“细毛尖”“鱼钩茶”，是贵州三大名茶之一，其主要产地位于都匀市的团山、哨脚、大槽一带，以团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡所产的品质最佳。据史料记载，早在明代，都匀毛尖茶中的“鱼钩茶”“雀舌茶”便是皇室贡品，深受崇祯皇帝喜爱。到乾隆年间，已开始行销海外。
都匀毛尖的采制一般在清明节前后。此时的叶片细小短薄，嫩绿匀齐，制出来的都匀毛尖品质最好。都匀毛尖鲜叶的采摘标准为：极品为独芽，特级为一芽一叶初展，一级为一芽一叶半开展，二级为一芽一叶开展。
都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。其品质优佳，形可与洞庭碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！”
特级的都匀毛尖条索卷曲，色泽翠绿，外形匀整，白毫多显，香气清高，滋味醇厚，回味甘甜。而假冒的都匀毛尖外形大小不一，滋味淡薄，往往第一次冲泡就没什么味道了。所以如果第一次冲泡都匀毛尖，茶汤滋味就很淡薄，说明可能是假茶。（形似鱼钩的都匀毛尖是佳品）
