安溪铁观音，干茶。条索紧结卷曲重实，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽砂绿，叶表带白霜，有“美如观音重如铁”之称。茶汤：汤色金黄明亮。香气：馥郁持久，有花香。滋味：醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味。叶底：肥厚明亮，具绸面光泽。

安溪铁观音的正宗产地在哪？

安溪铁观音产自福建省安溪县，是中国十大名茶之一。安溪在唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。安溪铁观音代表了闽南乌龙茶的风格，素有“茶王”之称。

为什么叫“铁观音”？

相传，清代乾隆年间，福建安溪魏荫虔诚信佛，每天以清茶一杯奉在观音大士前。

一天，魏荫上山砍柴，路过一座观音庙。他赶紧扣头跪拜，拜着拜着，魏荫只觉得眼前一片亮晶晶的，定神一看，庙前居然长着一株奇特的茶树，光照下，叶面闪闪发光，十分厚实、圆润。

二天，魏荫想：莫非观音显灵，赐我茶树！于是，将其移栽于茶园。以后，魏荫用这株茶的叶片制成乌龙茶，色泽厚绿，重实如铁，香味特异。人们顺口称其为“重如铁”，后来得知魏荫的奇遇，遂改名为“铁观音”。

如何简单快速鉴别安溪铁观音的优劣？

安溪铁观音的叶身沉重，可以取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

此外，好的安溪铁观音会有天然馥郁的兰花香，因为铁观音茶山同时也有兰花生长，茶叶在生长过程中吸收了兰花的香味。

上等的安溪铁观音冲泡后的茶汤，汤色金黄，浓艳而清澈，茶香高而持久，且伴有兰花香，可谓“七泡有余香”。

初学者适合用什么茶具冲泡安溪铁观音？

用盖碗冲泡铁观音的优点是简单、易操作，缺点是瓷器传热快，容易烫手，建议初学者还是用紫砂壶冲泡为宜。用紫砂壶泡茶，香味醇和，保温性好，无熟汤味，能保茶真髓，最能展现茶味特色。铁观音比较耐冲泡，一般可冲泡3～5次。

为什么品饮安溪铁观音要选用香橼小杯？

品饮安溪铁观音时，宜选用香橼小杯，而一般不使用较大的品茗杯。乌龙茶宜以小杯分三口以上慢慢细品。乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，别有情趣。

安溪铁观音在家如何冲泡？

在家用盖碗冲泡安溪铁观音的具体方法如下：

1、将足量水烧至沸腾。将适量铁观音拨入茶荷。

2、倒入热水温烫盖碗，将盖碗中的水倒入公道杯中，再将水倒入品茗杯中，温杯。

3、用茶匙将茶拨入盖碗中，拨茶量为盖碗的1/5。

4、将开水冲入盖碗中，并迅速倒入公道杯，再将公道杯中的水倒入品茗杯，并将杯中的水倒入茶盘。

5、高冲水，冲水时必须充满盖碗至茶汤刚溢出杯口。

6、用杯盖刮去杯口漂浮的白色泡沫。

7、将泡好的茶汤倒入公道杯。用公道杯巡回分茶。